AOP Chateauneuf du Pape
Type de sol : Sable, argile, calcaire et galets roulés. Cette diversité de terroir nous permet d’obtenir des vins complexes et équilibrés.
Encépagement : Grenache 80 %, Syrah 10 %, Cinsault 5 %, Mourvèdre 5 %
Rendement : 30 hectolitres / hectare
Vinification : Ce Châteauneuf-du-Pape rouge est élaboré de façon traditionnelle. Les vignes ont entre 35 et 75 ans d’âges. Le raisin récolté manuellement, est éraflé à 60%. La cuvaison est suivie par thermo régulation, elle dure de 25 à 35 jours.
Elevage : Les vins sont élevés en fût de chêne, en 1/2 muids, en cuve béton et barrique sur une période de 12 mois.
Dégustation : Cette cuvée Tradition a des arômes de fruits rouges et de fruits noirs, mûre et myrtille, ainsi que des notes d’épices. C’est un vin concentré et structuré, c’est un vin de garde. Nous conseillons de le déguster dans 6-8 ans.