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Cette cuvée mythique "Abysse" ayant vieillie 1 an à 60 mètres de profondeur dans l'Océan, est produite à hauteur de 518 bouteilles. 

 

Cépage : 100 % Chardonnay. 

Terroir : Grand Cru de Chouilly - Vieilles Vignes 

Conduite de la vigne : Viticulture durable - HVE 

Vinification : Pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l'auto-pressurage. Débourbage des jus à froid, fermentations alcooliques sous contrôle de température. 70 % cuves inox + 30 % barriques bourguignonnes. Pas de fermentation malolactique. 

Assemblage : Millésime 2008 / Immersion 2019

Vieillissement : Vieillissement des bouteilles en cave durant 48 mois minimum puis vieillissement de 12 mois en mer à 60 mètres de profondeur au large de l'île d'Ouessant en Bretagne. 

Type : Extra-Brut

Conditions de vieillissement en mer : L'Atlantique offre des conditions de vieillissement idéales : une température constante de 13°C quelle que soit la période de l'année ainsi qu'une obscurité totale. 

Conditionnement : Bouteille (75 cl) + coffret

 

Dégustation : "Un premier nez pur, iodé. N'hésitez pas à carafer votre Champagne afin qu'il puisse libérer son potentiel aromatique tel des notes de cacao, de torréfaction, mais aussi de fruits mûrs pour ensuite s'épanouir dans une bouche souple et ronde de fruits confits et finir avec une belle vivacité."

Champagne Hostomme "Abysse" 0819 75cl Coffret à l'unité

195,00 €Prix
  • Une cuvée unique produite à seulement 518 exemplaires. C'est un Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Millésimé 2008 vieilli durant minimum 12 mois dans l'océan Atlantique, à 60 mètres de profondeur, au large de l'île d'Ouessant.